都海乃小舟　裏口(非公式)

舟頭が言うだけあって、
本当にすごい肉でした。


A5（牛肉格付け最高級）も納得です！


ボクの勝手なイメージでは
熊野牛は赤身がおいしい肉で、
霜降りのような脂は期待できないものだと思ってました。


が、そのイメージは全て破壊されました。



室温でもゆっくりと溶け出すその脂は
しっかりとした旨味があり、
それでいてしつこくなく、
豊かな香りは非常に食欲をそそります。


加えて、都海乃小舟の柚子胡椒が
熊野牛の美味しさをさらにアップ！





こんな上級の肉は食ったことがないッス！

ボクの貧相な舌でもわかる程、
うまい肉でした。


これで、1000円ですよ！


安い！


いつもの牛刺しも美味しいけど
これは別物ですね！


食べてみる価値ありです！

ヒウチのブロックです。

このままかぶりつきたい〜〜〜！


ヒウチ解説（ネットから引っ張ってます）
牛モモのシンタマの一部。霜降り多く味わい深くとてもやわらかい部位。
500キロほどの牛1頭から、たった3キロしか取れない貴重な部位。